Món trứng cút lộn xào me là món ăn dân dã được khá nhiều người ưa thích. Sự kết hợp giữa vị chua chua, ngọt ngọt thêm chút vị cay của ớt và mùi thơm của rau răm tạo nên hương vị đặc trưng khó quên của món ăn.
Cách làm trứng cút lộn xào me khá đơn giản, cùng mình vào bếp để thực hiện món ăn này ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần có
- 25 quả trứng cút lộn
- 30 g me chín
- 150g đậu phộng rang
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 4 tép tỏi, 1-2 quả ớt tươi
- Rau răm
Cách nấu trứng cút lộn xào me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phộng rang chín, giã sơ qua, bỏ phần vỏ đậu phộng.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch và thái mỏng.
- Rau răm nhặt bỏ phần lá già, úa, đem rửa sạch để ráo nước.
- Cho me chín vào chén với khoảng 150ml nước nóng, để khoảng 15 phút rồi dung muỗng nghiền nhuyễn. Sau đó dùng vây lọc bỏ xác, lấy nước me để chén riêng.
Bước 2: Luộc trứng cút lộn
- Trứng cút rửa sạch với nước lạnh rồi vớt ra bỏ vào nồi, đổ nước ngập hết trứng cút. Bắc nồi lên bếp, luộc trứng trong vòng 10 phút thì tắt bếp.
- Vớt trứng ra ngoài cho vào tô nước lạnh, khi trứng cút đã nguội vớt ra.
- Tiến hành lột bỏ vỏ trứng đi. Khi bóc nhẹ nhàng để trứng không bị nát.
- Tiếp tục bóc hết trứng cút.
Bước 3: Nấu cút lộn xào me
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì bỏ tỏi vào phi thơm.
Khi thấy tỏi chuyển sang màu vàng thì cho hết chén nước me vào, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan hết. Có thể nêm nếm các gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình sao cho đủ các vị chua, mặn, ngọt, vừa ăn. Đun nước sốt ở lửa vừa.
Nấu cho tới khi nước sốt hơi sệt lại, cho trứng cút lộn đã sơ chế vào đảo đều tay cho ngấm nước sốt (đảo nhẹ tay tránh trứng bị nát).
Tiếp tục đun trứng trong vòng khoảng 4 phút rồi tắt bếp. Múc trứng và nước sốt ra đĩa, rắc thêm lạc rang, rau răm, ớt ăn kèm.
Bánh mì là món ăn kèm vô cùng hoàn hảo với món trứng cút lộn xào me. Bạn nên chuẩn bị thêm vài cái bánh mì để thưởng thức cùng món ăn.
Với cách làm đơn giản trên chúng ta đã có món trứng cút lộn thơm ngon, hấp dẫn. Mong rằng với các chia sẻ của mình trên đây có thể giúp bạn hoàn thành tốt món ăn nhé, chúc các bạn thành công.
Xem thêm nhiều món ăn hấp dẫn, chế biến đơn giản khác tại mục Nấu ăn của website này nhé!
Xem thêm: