Bưởi là trái cây nổi tiếng với tác dụng giảm cân và nhiều lợi ích khác tốt cho sức khỏe. Không những thế, vỏ bưởi còn được dùng để làm món chè rất ngon. Món chè bưởi có hương vị ngọt thanh vừa ăn, có mùi thơm đặc trưng, cùi bưởi ngọt nhẹ, giòn, dai, đậu xanh chín mềm góp phần làm nên món chè hấp dẫn này. Dưới đây là công thức nấu chè siêu dễ mà ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu cần có:
- 1 quả bưởi khoảng 60-70g cùi bưởi
- 200g đỗ xanh đã bỏ vỏ
- 200g bột năng
- 150g đường kính trắng hoặc đường nâu
- 250g đường thốt nốt
- 1 muỗng canh muối
- 1 thau nước đá
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế đỗ xanh
- Đậu xanh vo sạch, bỏ hạt hỏng, ngâm nước nóng 30 phút cho đậu nở mềm.
- Đậu sau khi ngâm mềm, đổ ra rổ để ráo nước rồi mang đi hấp chín (khoảng 20 phút).
Bước 2: Sơ chế cùi bưởi
Nên chọn bưởi ngon (da xanh, năm roi,…) còn tươi, để cùi được giòn.
- Bưởi gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài sau đó chia 6 phần (giống như bổ cau) và gọt bỏ lớp xơ sát với múi bưởi để tránh bị dai. Sau đó phần xơ phía trong cắt hạt lựu (khoảng 1cm).
- Đun 500ml nước với 1 muỗng canh muối đến khi sôi thì đổ cùi bưởi vào. Nhanh tay đảo đều rồi lập tức bắc khỏi bếp, đổ cùi bưởi ra rổ. Xả cùi bưởi dưới vòi nước chảy, dùng tay vò và bóp nhẹ liên tục cho tới khi cùi bưởi hết the đắng (10-15 lần vắt). Vắt kiệt cùi bưởi cho vào bát sạch.
- Bỏ 150g đường kính trắng vào bát cùi bưởi, cho thêm chút nước lọc để đường dễ tan và ngấm vào cùi bưởi. Sau khi đường đã ngấm thì cho 150g bột năng vào, dùng tay bóp thật mạnh cho bột ngấm hết vào cùi bưởi. Đổ cùi ra rổ cho ráo bớt nước và chuẩn bị luộc.
- Đun sôi 1 lít nước tới khi nước sôi cho phần cùi bưởi đã áo bột năng vào luộc, dùng phới lồng khuấy đều nhẹ tay đến khi sôi lại. Để lửa vừa, luộc đến khi thấy cùi bưởi bắt đầu trong lại, chín, nếm thử thấy giòn thì vớt cùi thả vào âu nước đá và vớt để ráo nước.
Cách nấu chè bưởi
Bắc nồi nấu 1 lít nước + 250g đường thốt nốt (không có đường thốt nốt có thể dùng đường kính trắng) đun sôi, sau đó hòa tan 50g bột năng với 100ml cho vào nồi khuấy cho tới khi nước chè sánh và đủ độ đặc thì thả cùi bưởi vào. Từ từ cho đậu xanh đã hấp chín, quấy đều, nhẹ tay khoảng 5 phút. Để bếp nhỏ lửa nhất không khuấy trong 1 phút. Tắt bếp là xong.
Như vậy là đã hoàn thành xong món chè bưởi siêu ngon, siêu bổ rồi. Cùng lưu lại công thức để cùng thưởng thức tại nhà cùng gia đình bạn bè nha!
Mình là Hằng - một người dành cả thanh xuân để vào bếp, hy vọng những chia sẻ tại mục Nấu ăn sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức mới để nấu các món ăn đơn giản hàng ngày.
Xem thêm: