Canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn ngon, bổ dưỡng vừa dễ làm. Dưới đây là cách làm món canh khổ qua nhồi thịt đơn giản mà bạn có thể thực hiện được dù không giỏi nấu ăn.
Khổ qua (mướp đắng) là loại quả mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, đặc biệt khi có thêm thịt nấu cùng càng làm tăng giá trị dinh dưỡng món ăn.
Nguyên liệu
- 5-6 trái khổ qua (mướp đắng)
- 200 gram thịt nạc
- Hành lá, ngò rí
- Tiêu, muối, bột nêm
Cách làm món canh khổ qua nhồi thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá bỏ gốc, lá úa rửa sạch, lấy 2 cây hành lá cắt nhỏ. Ngò rí bỏ gốc, lá già úa rửa sạch.
Thịt sau khi mua về rửa sạch rồi băm nhỏ, hoặc bỏ vào máy xay xay thật nhuyễn cho nhân không bị khô. Khi đã xay xong thịt, cho hạt tiêu, hành lá trộn đều, ướp trong 10 phút.
Dùng dao cắt đôi trái khổ qua (cắt ngang), sau đó lấy muỗng móc bỏ hết phần ruột trái khổ qua, ngâm khổ qua trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo.
Bắc 1 nồi nước, khi nước sôi cho khổ qua vào chần khoảng 1 phút thì tắt bếp. Cho khổ qua đã chần vào nước lạnh, để nguội rồi vớt ra.
Bước 2: Nhồi thịt vào ruột khổ qua
Dùng muỗng múc thịt đã ướp vào ruột trái khổ qua, nhồi chặt nhân vào trong ruột của trái khổ qua. Phần nhân phải được nhồi cho hơi đầy miệng nhưng không bị vương ra ngoài.
Tiếp tục nhồi thịt vào cho đến khi hết trái khổ qua đã chuẩn bị.
Bước 3: Nấu canh khổ qua nhồi thịt
Đun 1 nồi nước, đợi tới khi nước sôi lần lượt thả khổ qua vào. Nước canh sôi lại lấy vá vớt hết bọt ra, tiếp tục hầm đến khi khổ qua chín mềm thì tắt bếp. Nêm chút muối, bột nêm vào canh vừa khẩu vị gia đình.
Múc canh khổ qua nhồi thịt ra bát tô, bỏ thêm ít hành lá, ngò rí lên vừa để trang trí cho đẹp mắt, vừa để tăng mùi thơm cho món canh.
Một số lưu ý khi nấu canh khổ qua nhồi thịt
- Trái khổ qua khi mua nên chọn trái mới hái, còn tươi, thuôn đều, có phần mập mạp lúc nhồi sẽ được nhiều nhân hơn.
- Thịt xay nên dùng phần thịt có nhiều nạc hoặc giò sống, cũng có thể thay bằng cá thác lác (tùy thích)
- Để món canh khổ qua nhồi thịt ngon hơn thì nên dùng nước hầm xương để nấu.
- Canh khổ qua nhồi thịt ngon là khi ăn khổ qua mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, không bị nát. Thịt nhồi bên trong đậm đà mùi vị, canh có vị ngọt thanh.
Trên đây là cách làm món canh khổ qua nhồi thịt đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Chúc các bạn thành công! Đừng quên theo dõi mục Nấu ăn của website này để tìm hiểu thêm cách nấu nhiều món ăn đơn giản hàng ngày nhé!
Xem thêm: