Cá diêu hồng sốt cà chua là món ăn không còn xa lạ gì trong mâm cơm người Việt, tuy nhiên nếu không biết cách nấu sẽ khiến món ăn bị tanh rất khó ăn.
Ở bài viết trước mình đã chia sẻ về cách nấu các món ăn ngon từ cá rô phi. Hôm nay mình tiếp tục chia sẻ thêm một món ăn ngon từ cá nữa, đó là cách nấu món cá diêu hồng chiên giòn sốt cà chua tại nhà siêu đơn giản. Đây là công thức dễ nấu nhất mà cá chín thơm ngon, không bị tanh, bạn hãy lưu lại ngay nhé!
Nguyên liệu cần có
- 1 con cá diêu hồng (1kg).
Để món cá ngon thì phải chọn cá còn tươi: mắt cá trong, mang cá màu hồng tươi, vảy cá còn chắc.
- 4 trái cà chua
- 4 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 củ hành tím, 3 nhánh tỏi
- 1 cây xà lách
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch, thái miếng hạt lựu.
- Hành củ và tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ.
- Xà lách bỏ gốc, tách từng lá rửa sạch và để ráo nước.
- Cá diêu hồng sau khi mua về mổ bụng, đánh sạch vảy, cắt bỏ hết vây và mang. sau đó đập dập một lát gừng hòa với một chén nước lạnh cùng với vài hạt muối, hòa tan hỗn hợp. Dùng nước này rửa đều khắp mình cá từ trong ra ngoài để khử tanh mùi cá.
Bước 2: Chiên cá
Để khi chiên cá không bị té dầu, nên lấy giấy thấm nước khắp phần da của cá.
Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun cho đến khi dầu sôi mới thả cá vào chiên. Muốn cá diêu hồng được giòn ngon nên đổ dầu ăn ngập ½ thân cá.
Chờ cho cá vàng hết một mặt mới từ từ lật cá, không lật cá quá sớm vì như vậy sẽ làm cá dễ nát và dính chảo. Tiếp tục chờ mặt kia vàng rồi lật tiếp.
Khi cá đã vàng đều cả 2 mặt là được, vớt cá đĩa để thấm bớt dầu.
Bước 3: Nấu nước sốt cà chua
Dùng chảo vừa chiên cá xong để nấu nước sốt cà chua, nếu dầu ăn còn ít thì đổ thêm dầu ăn vào.
Đun dầu ăn tới khi nóng già lửa thì bỏ hành và tỏi băm vào phi thơm, sau đó thì bỏ cà chua vào nấu cùng. Thêm vào hỗn hợp 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại (khoảng 5 phút) rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Lấy 1 cái đĩa lớn, xếp 1 lớp xà lách lên đĩa, cho cá lên, sau đó đổ phần sốt cà chua sao cho ngập đều kín thân cá.
Bạn có thể làm thêm chén nước mắm chua cay ăn kèm với món cá diêu hồng sốt cà chua để tạo thêm hương vị đậm đà từ món ăn. Xem ngay: 4 công thức pha nước chấm ngon bất bại.
Hãy học ngay cách nấu món cá diêu hồng chiên giòn sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn nói trên để thay đổi thực đơn cho bữa cơm nhà mình nhé!
Xem thêm: