Các món cháo cho người niềng răng sẽ giúp bạn đảm bảo dinh dưỡng, ngon miệng hơn trong quá trình "làm đẹp" cho hàm răng của mình.
Cháo là món ăn bổ dưỡng mà hầu như người niềng răng nào cũng cần đến. Đặc biệt là trong những ngày đầu mới đeo mắc cài.
Đây là một món ăn bổ dưỡng và rất tốt cho quá trình niềng răng của bạn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều cháo được nấu theo một kiểu sẽ rất nhàm chán. Dưới đây là tổng hợp 9 món cháo không những thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất tốt cho những người mới làm răng.
Món cháo bò bằm, trứng bắc thảo
Với món cháo này bạn vừa có thể bổ sung chất dinh dưỡng và gây được cảm giác lạ miệng, tránh cảm giác chán ngán khi ăn lặp đi lặp lại các món ăn cũ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 lạng thịt bò phi lê
- 2 quả trứng bắc thảo
- 3 lạng xương heo
- 1 mớ rau cải cúc, 1 bó mùi, 1 chút hành hoa
- 2 lạng gạo tẻ, 3 lạng gạo nếp
- Muối, mì chính, hạt nêm, tiêu….
Cách làm
- Rửa sạc 3 lạng xương lợn cho vào nồi hầm lấy nước ngọt
- Thịt bò băm nhỏ hoặc xay nhỏ
- Trứng bắc thảo bóc vỏ thái ra thành 8 miếng nhỏ
- Các loại rau: cải cúc, hành, rau mùi cần rửa sạch và thái nhỏ
- Vo gạo sạch và để cho ráo nước khoảng từ 30 – 60 phút. Sau đó bạn có thể giã nhỏ để trở thành gạo tấm. Nếu như để xay trong máy xay thì hạt gạo bị xay mịn quá nên nấu cháo sẽ không được ngon.
- Sau khi xương đã nhừ bạn hãy lọc lấy nước xương trong rồi lấy nước đó để nấu cháo. Trong suốt quá trình nấu bạn cần phải chú ý quấy liên tục và đều tay để cháo không bị vón cục và bị bén vào đáy nồi.
- Khi cháo chín thì bạn bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng và cho thịt bò băm vào khuấy đều đến khi thịt chín. Sau đó bạn múc ra tô và rắc rau đã thái nhỏ và trứng bắc thảo lên bếp.
Lưu ý: Thịt bò rất nhanh chín nên bạn nấu không quá lâu để tránh cho thịt bò bị dai, mất ngon. Nếu như răng bạn quá đau thì có thể xay thật nhỏ thịt bò để giúp cho răng đỡ bị đau.
Món cháo đậu ngự nấu thịt băm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g gạo
- Đậu ngự: 200g
- 200g thịt lợn băm
- Rau thơm, hành tím, hạt nêm, muối, mì chính….
- Nước gà luộc (nếu như muốn thơm hơn, có thể mua tại siêu thị)
Cách làm
- Gạo đem vo sạch , ngâm nước trong khoản 2-3 tiếng để hạt gạo nở ra
- Đậu ngự lột vỏ bên ngoài, rửa sạch
- Thịt lợn băm đem ướp gia vị cho vừa ăn
- Sau khi gạo nở bắt đầu cho gạo vào nấu cùng với nước (hoặc nước luộc gà nếu có) khoảng 5-10 phút sau cho đậu ngự vào nấu cùng. Thịt băm xào sơ qua với hành tím rồi cho vào nồi nấu cùng với cháo và đậu ngự.
- Múc ra tô và rắc thêm hành và rau thơm đã thái nhỏ
Cháo cá thu đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 lát cá thu
- 200g đậu xanh còn vỏ
- 200g gạo tẻ+gạo nếp trộn
- Hành tím, hành hoa, rau mùi
- Gia vị: muối, mì chính, hạt nêm….
Cách làm
- Gạo đem vo sạch và ngâm nước khoản từ 3-4 tiếng đồng hồ
- Đậu xanh ngâm nước khoảng 3-4 tiếng rồi đãi hết phần vỏ đi
- Cá thu đem rửa sạch, ướp với một chút muối
- Cho gạo và đậu xanh lên bếp nấu đến khi hạt gạo và hạt đậu xanh mềm và nở ra. Sau đó cho cá thu vào nấu cùng đến khi cá vừa chín thì vớt cá ra. Thái lát cá thu thành các miếng nhỏ vừa ăn và lọc hết xương.
- Lấy chiếc chảo nhỏ cho hành tím băm nhỏ phi thơm lên sau đó cho cá vào xào sơ với một chút nước mắm, bột ngọt và tiêu.
- Sau khi cá ngấm gia vị thì cho cá vào nồi cháo nấu cùng thêm khoảng 1 chút rồi tắt lửa
- Múc cháo ra tô và cho hành hoa và rau thơm lên để ăn cho nóng
Cháo sườn non rau củ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn non 300g, xương ống ½ kg
- Rau củ thập cẩm: ½ củ cà rốt, 1 chút hạt đậu xanh, ngô ngọt, ½ củ khoai tây thái hạt lựu
- 200g gạo nếp + gạo tẻ
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: mắm, muối, mì chính hạt tiêu
Cách làm
- Đem gạo vo sạch, ngâm khoảng 1 tiếng
- Xương ống rửa sạch cho vào nồi ninh lấy nước dùng. Sau đó vớt xương ống và cho xương sườn non vào nầu chín
- Rau củ rửa sạch, thái hạt lựu để ráo nước
- Sau khi xương sườn non chín cho gạo vào nấu cho đến khi hạt gạo nở ra thì tiếp tục cho rau củ đã rửa sạch vào nấu cùng, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng
- Sau khi rau củ chín mềm thì múc cháo ra bát rồi rắc hành, rau thơm đã thái nhỏ lên
Cháo cá chép
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá chép khoảng 300 – 500g
- 1 củ cà rốt, 1 củ nghệ
- Nấm rơm, đậu xanh đã bóc vỏ (100g)
- 200g gạo tẻ+ gạo nếp
- Hành lá loại có củ, rau thì là 1 bó
Cách làm
- Cà rốt và nghệ thái nhỏ theo chiều dọc (nên thái miếng theo hạt lựu vì dành cho người niềng răng rất khó để cắn)
- Nấm rơm khô đem ngâm với nước ấm trong khoảng 5 – 10 phút để nấm nở ra, sau đó thái nhỏ. Nếu là nấm tươi thì bạn nên rửa sạch và cũng thái nhỏ ra nhé
- Cá chép bạn đánh vảy, rửa sạch, bỏ phần ruột cá, mang cá (đặc biệt cạo sạch phần màng đen bên trong bụng cá). Sau đó mang cá đi luộc và lọc lấy phần nước trong phần thịt cá thì nên lọc lấy thịt (nhớ bỏ hết phần xương cá). Sau đó thái phần cá thành các miếng nhỏ vừa ăn (tránh thái nhỏ quá khiến miếng cá bị nát).
- Gạo vo sạch, đạnh xanh cũng rửa và đem ngâm một chút 5-10 phút sau đó nấu nhừ trong trước luộc cá đã lọc lúc trước. Đun cháo với lửa nhỏ và nhớ đảo đều tay để cháo không vón cục và không bị bén vào đáy xoong.
- Phần cá lọc và thái nhỏ sẽ đem xào cùng phần cà rốt và nghệ, nấm rơm thái nhỏ cùng với nêm nếm gia vị vừa ăn
- Sau đó đổ phần cá đã xào vào trong hỗn hợp cháo đậu xanh đã được ninh nhừ đun tiếp khoảng 5-10 phút bắc ra rồi cho chút hành lá, thì là hoặc có thể là lá tía tô thái nhỏ lên chốc để ăn kèm.
Cháo gà
Cháo gà cũng là một trong những loại cháo thơm ngon, là món ăn yêu thích của nhiều người từ trước đến nay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo (để ngon hơn có thể cho 50% gạo tẻ, 50% gạo nếp)
- Ức gà
- Nấm hương khô
- Cà rốt
- Hành lá
- Hành khô
- Tía tô
- Hạt tiêu
Cách làm
- Trước tiên bạn cần vo qua gạo rồi để ngâm từ 30 – 45 phút. Sau thời gian đó vớt gạo ra để ráo.
- Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi cùng 1 lít nước đun sôi khoảng 20 phút cho thịt chín vừa phải. Trong quá trình đun sôi bạn cần thêm bột nêm, mắm và một củ hành đập dập để gợi mùi thơm và thịt gà ngấm gia vị.
- Để nấm hương khô ngâm trong nước nóng từ 2 – 3 phút cho nấm hương nở và mềm ra. Sau đó cắt bỏ phần cuống và thái ra thành từng miếng nhỏ (tùy theo khẩu vị, thói quen của gia đình bạn).
- Rửa sạch tía tô, hành lá và cà rốt sau đó thái nhỏ.
- Bạn có thể nấu cháo gà bằng bếp ga hoặc nồi cơm điện. Tuy nhiên hiện nay nấu cháo bằng nồi cơm điện đang được nhiều người quan tâm và ưa thích nên mình sẽ chia sẻ cách nấu bằng nồi cơm điện.
- Thực chất việc nấu trên bếp ga không có gì thay đổi chỉ có điều bạn cần lưu ý về chế độ lửa, nếu không rất dễ làm khét, cháy cháo.
- Việc đầu tiên bạn cần làm sau khi đã sơ chế xong đó là đổ gạo và nước luộc gà vào nồi cơm sau đó để chế độ nấu.
- Sau khoảng thời gian từ 20 – 25 phút, khi cháo đã bắt đầu nở bạn đổ cà rốt và nấm hương vào. Đun sôi tiếp trong khoảng từ 10 – 15 phút nữa.
- Sau khi cháo chín bỏ thêm tía tô, hành lá và một chút hạt tiêu. Như vậy chỉ trong 30 – 40 phút nấu là bạn đã có bát cháo gà thơm ngon để thưởng thức rồi đó!
Lưu ý: Trong quá trình nấu cháo bạn cần khuấy cháo đều để tránh tình trạng phía đáy nồi cháo bị cháy. Nêm gia vị: mắm, bột nêm vừa đủ với khẩu vị ăn của bạn.
Cháo vịt
Nếu bạn đang là một tín đồ của cháo thì không thể bỏ qua món cháo vịt đầy thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt vịt: Nên chọn thịt vịt xiêm hoặc vịt cỏ để cháo thơm ngon hơn.
- Gạo tẻ (nên có thêm một chút gạo nếp để tăng độ dẻo của cháo)
- Tỏi, ớt, hành tím, gừng
- Rau thơm: tía tô, rau mùi, hành lá, húng quế
- Gia vị: mắm, muối, dầu ăn, hạt tiêu
Cách làm
- Mẹo để khử mùi hôi của vịt nhanh nhất:
- Dùng rượu trắng: xoa đều trên thịt vịt (đã làm, rửa sạch) và để như vậy trong khoảng thời gian từ 10 – 15 phút sau đó rửa sạch lại với nước.
- Dùng muối: sử dụng muối trắng hoặc chanh để chà lên thịt vịt. Cần chà xát sao cho đều, tránh bỏ sót. Sau đó cũng để ngâm vịt như vậy trong khoảng 10 phút và rửa sạch lại bằng nước.
- Rau thơm nhặt bỏ cuống, rửa với nước và thái nhỏ.
- Để cháo vịt thêm ngon và hấp dẫn hơn các bạn cần vo sạch gạo rồi rang cho đến khi hạt gạo ngả vàng thì tắt bếp. Tránh đun quá lâu sẽ khiến gạo bị cháy, gây mùi khê và ăn có vị đắng.
- Nướng từ 2 – 3 củ hành tím đến khi thơm, đập dập sau đó cho vào nồi nước sôi đã chuẩn bị để luộc thịt vịt.
- Đun nước sôi rồi cho thịt vịt vào để thêm khoảng 15 – 20 phút. Không những giúp tăng thêm mùi vị cho món ăn mà hành tím sau khi nướng còn giúp khử mùi cho thịt vịt rất hiệu quả.
- Khi thịt vịt chín, vớt ra đĩa cho ráo nước sau đó đổ gạo vừa rang vào nước luộc vịt và tiến hành nấu đến khi cháo bung đều và nở ra. Nêm gia vị cho cháo vừa với khẩu vị gia đình của mình.
- Sau khi múc cháo ra tô thì cho thêm hạt tiêu, rau thơm đã thái sẵn, như vậy là đã hoàn thành phần cháo.
- Về phần thịt vịt, chặt ra thành từng miếng nhỏ xếp ngay ngắn trên đĩa và để kèm rau thơm.
Cháo hàu sữa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4- 5 con hàu sữa
- 2/3 Gạo tẻ
- 1/3 Gạo nếp
- Rau răm, rau mùi, hành lá
- Gia vị: bột nêm, mắm, hạt tiêu, đường
Lưu ý: Nếu các bạn không có gạo nếp thì hoàn toàn có thể chỉ dùng gạo tẻ, gạo nếp chỉ giúp món cháo của bạn thêm dẻo và thơm hơn chứ không ảnh hưởng quá nhiều đến chất lượng cháo.
Cách làm
- Trước tiên cần rửa sạch thịt hàu bằng nước muối loãng thêm chanh tươi để giúp hàu sạch hơn. Sau khi rửa xong để ráo hàu.
- Rửa sạch rau thơm và bóc hành khô đập dập.
- Vo sạch gạo rồi đổ gạo và thêm nước vào nồi (đổ nhiều nước hơn nếu các bạn thích ăn cháo loãng).
- Trong quá trình chờ cháo chín, bắc bếp phi hành tím đã thái nhỏ, đập dập rồi phi thơm. Sau khi hành cháy vàng và thơm thì đổ ra đĩa.
- Tiếp đến cho thịt hàu vào chảo, thêm bột nêm, mắm và chút hạt tiêu đảo đều cho hàu ngấm đều gia vị.Đun sao cho hàu chín tới và bắt đầu dậy mùi thì tắt bếp.
- Chờ khi cháo gần chín thì cho hàu vừa xào vào nồi cháo và khuấy đều khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
- Bước cuối cùng bạn chỉ cần thêm rau thơm, hành vừa phi giòn là có thể thưởng thức bữa ăn đầy dinh dưỡng này.
Cháo cá hồi
Cá hồi là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, không chỉ tốt cho sức khỏe của những người làm răng mà còn cho cả gia đình bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá hồi phi lê
- Gạo tẻ pha thêm một chút gạo nếp
- Hành tây
- Đậu xanh
- Gừng, hành khô, tỏi, hành lá
- Gia vị: hạt tiêu, mắm, bột nêm, muối…
Cách làm
- Trước hết cần ngâm gạo, đậu xanh trong khoảng 20 phút để loại bỏ các vỏ đậu và hạt lép. Đồng thời giúp gạo và đậu có thể nhanh nở trong quá trình nấu cháo.
- Cá hồi rửa sạch ướp mắm, bột nêm, gừng giã nhỏ và một chút hạt tiêu.
- Sau khi ướp khoảng 10 phút bạn cho cá lên xào cùng hành đã phi thơm tới khi thịt cá săn vừa đủ thì tắt bếp.
- Tiếp đến cho gạo và đậu xanh đã được vớt ra, ráo nước vào rang đều đều trong 15 phút đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và mùi thơm. Sau đó đổ nước vào và đun đến khi cháo đã gần chín thì đổ cá hồi đã được xào vào khuấy đều và nêm thêm gia vị.
- Múc cháo ra tô rồi cho rau thơm lên trên. Chỉ trong vài bước như vậy là bạn đã có tô cháo cá hồi đầy đủ chất dinh dưỡng.
Lưu ý: Khi mới làm răng xong việc ăn nhai sẽ có khó khăn hơn nên tất cả các loại thịt cần được băm nhỏ để tránh giắt thức ăn và ít cần tác động lực mạnh của răng.
Xem thêm: